Hjemmelagde fiskekaker
For den som er glad i fiskekaker, og helst vil unngå ultraprosesserte varianter, er det heldigvis mulig å lage dem selv. Med stavmikser eller kjøkkenmaskin går jobben som en lek. Det blir jo heller ikke feil at hvit fisk er en god kilde til jod, som er viktig for at stoffskiftet og immunforsvaret skal være på sitt beste. 🤩🐟 Denne oppskriften er lektinfri, glutenfri og uten kumelksprotein.
Ingredienser
(5 – 6 porsjoner)
800 g fiskefilet av hvitfisk (feks torsk og/eller sei)
1 - 2 ss tapiokastivelse*
2 dl geitemelk**
2 fedd hvitløk
1 purre
1 ts salt
½ ts pepper
½ lime eller sitron
Friske urter: feks gressløk, persille, dill (valgfritt)
Kokosfett eller smør til steking
*Tapiokastivelse er lektinfritt og erstatter potetmel 1:1.
**Om du tåler kumelk, kan du bruke det eller fløte. Kokosmelk funker også, men det vil gi en annen smak til fiskekakene.
Slik gjør du
- Hakk purre og urter (om du har) og rens hvitløkfeddet.
- Skjær fisken i terninger. Det er viktig at fisken er ordentlig kald, men ikke frossen.
- Kjør fisk og salt til en seig masse med stavmikser eller i en kjøkkenmaskin.
- Ha i tapiokastivelse og spe farsen med kald melk.
- Tilsett presset hvitløk, purre, urter, lime-/sitronsaft og kvernet pepper. Kjør det hele raskt sammen.
- Form farsen til passende kaker og stek fiskekakene i godt med smør.
Tips: Stek en testkake for å sjekke at farsen har passe mye stivelse og krydder (hvis ikke kan du justere før du steker resten).
Fiskekakene kan fryses. De er gode både varme og kalde – supre i lunsjmatpakke!
Server feks med en god salat, coleslaw eller ovnsbakte grønnsaker.
P.S. Lyst til å komme i gang med et sunt og godt kosthold som du tilpasser slik at det passer for deg? Her er noen muligheter:
- Mindre magefett og mer energi på 4 uker – gratis guide
- Nyhetsbrev: Inspirasjon, tips og oppskrifter hver fredag - meld deg på
- Kokebok med over 50 oppskrifter - kokebok
- En dag av gangen: Daglige e-poster med bevisstgjøring, kunnskap, konkrete tips og prinsipper du kan teste ut. – 90 e-poster
- Varig sunn & slank: 10 ukers program for kvinner midtveis i livet som ønsker bedre kosthold og livsstil for å ta vare på kropp, hode og energinivå – program
- 1:1 coaching og kostholdsveiledning - ta kontakt
- Retreat: Følg med i nyhetsbrev
